你最喜欢的中国菜是什么?为什么?

  太安鱼,食材首选活草鱼,去鳞去五脏去腥线,顺脊骨切开,改一指半宽条状,加五香粉,淀粉蛋清,胡椒粉,葱段,姜片,料酒,少许白糖,盐,淹半小时左右,去除葱段姜片,滑油炸制金黄,沥油备用。锅底加适量油,郫县豆瓣酱炸香,加花椒,辣椒葱段姜片大蒜片爆香,加料酒,老抽,蚝油适量,味精,鸡精,盐适量,加入高汤,投入鱼段,煮沸三至五分钟,起锅盛海碗,将备好的花椒,辣椒,葱段,姜,蒜放碗中,油八,九成热,倒碗中激出香味,淋上全香红油既可上棹开吃。特点。麻,辣,鲜,香,滑嫩。川味特浓,极具地方特色,下酒,佐攴之佳品。不知对否?我个人是这样做的。朋友们到家里喝酒,几乎是必备。很受欢迎。我个人特喜欢川菜。

  最喜欢的川菜,应该是回锅肉吧!回锅肉是四川最家常的荤菜了,在外面的时候做起来,就有家的味道了,水煮断生的五花切成薄片,油锅里炒到打卷出油,豆瓣酱和切碎的豆豉炒香,甜面酱调味,接着一把横刀片过的青蒜,大火断生就出锅了。有时候我做菜的时候就会想,人这一辈子可能就像是厨房里的某一道菜,也许滚刀过,也许火烤过,也许煎熬过,也许辛酸过,但总有那么一刻归于一盘之中,各有各的滋味了。

  宫保鸡丁之所以如此普及,主要是由于它很早就传入到了世界各地,为了适应外国人的口味,国外华人厨师们纷纷进行改良,到现在都已经非常本地化了,比如美国口味的宫保鸡丁,英国口味的宫保鸡丁,法国口味的宫保鸡丁……在国外,宫保鸡丁就像意大利面一样,已经成为一个菜系的代表,就像对于中国瓷器是它的象征一样。

  出国久了,最爱吃中国菜。并且能为自己是中国人而自豪。可以吃到很多好吃的,各种菜系,各种小吃,还有妈妈的拿手菜。空心菜,我超爱吃的,从小时候就爱吃,以前经常吃是因为每年夏天家里都种了好多,然后他的煮法非常多,我感觉怎么吃都吃不腻。

  如果把外国人最爱的中国菜排个顺序,糖醋里脊一定荣登榜首!糖醋里脊作为我国传统名菜之一,在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表,一口咬下去,焦脆的外皮裹着鲜嫩的猪肉,任谁都无法拒绝,老外怎能不爱?

  妈妈做的,鱼香茄子;假的,里面有鱼,但是好吃,茄子切段,砂锅里放油把小黄鱼煎香,放水,下茄子和肉末,盖盖子小火煮至熟出锅前再调味喜欢的理由是好吃,很好吃,有鱼有肉还有茄子,妈妈我爱你。

  我喜欢回锅肉,小时候不像现在天天能吃肉,那时家里请人干活家里才会买肉,小时候的猪肉不像现在吃这么多饲料,所以猪肉特别香。每次妈妈都是先把肉煮一下,那会儿也没什么香料就放点盐和姜,煮一会儿,用筷子戳一下没有血水就可以了。然后放凉切片,那时馋每次都会过来偷吃肉片,炒也简单,那时也没有豆瓣,就把姜末蒜末爆香,然后放入肉片煸炒,炒到差不多放入青椒,炒至断生,最后放入小葱段翻炒一下出锅,我觉得是世界上最好吃的一道菜了。

  当人有饥饿感的时候,哪怕是萝卜、白菜、土豆都会感觉到好吃。所以我爱吃的菜就是最家常的味道——萝卜、白菜,汤汤水水,当胃肠微微饥饿,自己有热情有心情做给家人吃,或是有人肯为你热乎乎的做好端上桌……

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